作为受疫情影响最大的行业之一,餐饮业真的承受了太多

疫情对餐饮业打击巨大，但也带来重新出发的契机 ，行业需回归本源
，关注产品多方面特性，未来发展方向多元 ，经理人需具备特定特质，相关课程可提供支持 。具体如下：疫情对餐饮业的打击及启示残酷打击：餐饮业是受COVID - 19影响最大的行业之一
，遭遇了严重瘫痪，可能是行业有史以来最严重的危机
。

受疫情影响最大的行业主要集中在消费服务与线下实体领域 ，具体如下：餐饮消费行业冲击显著餐饮业是疫情中受创最深的行业之一。疫情导致聚餐场景锐减
，尤其是一季度传统消费旺季期间，餐厅客流量大幅下降 ，部分门店甚至被迫暂停营业 。白酒、商超等关联行业也因消费场景受限而销量下滑。

餐饮行业现状为受疫情冲击严重 、竞争白热化且市场供大于求
，未来趋势是品质与安全受重视
、知识型餐饮人受热捧、多场景需求产品走红 、运营与营销享红利以及互联网全渠道矩阵发展
。

疫情之下，深圳税务部门通过税收优惠政策助力餐饮业共克时艰 ，企业积极履行社会责任并实现转型升级。餐饮业受疫情冲击严重
，税收优惠提供关键支持餐饮业是受新冠肺炎疫情影响最大的行业之一，面临订单退订、营收锐减
、现金流紧张等困境 。

全球疫情期间冲击最大的10个行业为餐饮、旅游 、电影
、交通运输、房地产 、线下零售
、制造业、农业生产 、线下教育培训
、银行业
。具体分析如下：餐饮行业：春节本是餐饮黄金期 ，但疫情下人们选取居家做饭
，各地出台餐企停业规定，年夜饭计划泡汤 ，春节小高峰消失，行业陷入瘫痪。

疫情对餐饮行业造成的损失春节损失巨大：春节假期本是餐饮业一年中的重头戏
，但受新冠肺炎疫情影响，餐饮业闭店数量和规模扩大 ，闭店时间延长 。仅春节7天内
，疫情就对餐饮行业零售额造成了5000亿元左右的损失
。2019年全国餐饮行业实现收入46721亿元，一个停业的春节假期 ，餐饮业收入瞬间蒸发近1/9。

在疫情期间,做餐饮必须知道的几件事!

〖壹〗、堂食服务安全规范 餐厅堂食无卫生死角：确保餐厅内部环境整洁
，无卫生死角，定期进行深度清洁和消毒 。门口设置红外测温：在餐厅入口处设置红外测温设备 ，对每位进店顾客进行体温检测
，确保无发热人员进入
。提供酒精擦手消毒：在餐厅显眼位置放置酒精擦手液，供顾客和员工使用 ，增强消毒效果。

〖贰〗 、场地管理就餐环境：餐厅门店提供免洗洗手液
，强化通风系统消毒，增加消毒频次 ，可尝试使用酒精对病毒灭活（但喝高度酒不管用，不要传谣） 。对于不具备完善通风系统的小店
，可增强通风，甚至加设其他消毒设备
。外卖服务：全国送餐员佩戴口罩 ，外卖箱回到餐厅立即消毒。

〖叁〗
、随着疫情逐渐稳定
，堂食陆续恢复，在外就餐时需注意以下事项：选取正规的餐饮店：优先选取证照齐全、环境宽敞且消毒措施完善的店铺 。正规餐饮店通常具备更严格的卫生管理流程 ，包括餐具消毒 、环境清洁和员工健康监测
，能有效降低用餐期间的感染风险。避免选取卫生条件差或人员密集的小型餐馆
。

〖肆〗、严格落实送餐人员健康管理，加强个人卫生和防护 ，佩戴口罩
，勤洗手消毒，每天进行体温测量并做好记录 ，对于发热
、咳嗽等异常人员不得送餐。做好配送站点、餐箱 、车辆消毒 。食品盛放容器必须符合食品安全要求
，提倡使用“食安封签”和“无接触 ”配送
。

〖伍〗
、疫情之下，餐饮行业可采取以下对策来应对挑战并保障安全经营：强化经营场所防疫措施员工健康管理员工每天需通过防疫通道进行全身消毒、体温检测 ，脚底消毒亦需落实，避免外部污染带入。通勤员工应设立独立检测通道
，减少路途感染风险，并定期进行核酸检测（根据当地政策调整） 。

在疫情持续严峻下餐饮行业该如何应对经营异常?

在疫情持续严峻的形势下 ，餐饮行业可从了解经营异常情况 、针对不同异常类型采取应对措施等方面来应对经营异常
，保障自身权益不进一步受损
。具体如下：了解经营异常情况餐饮企业经营异常主要有经营地址异常
、工商年报异常、税务异常这3种情况。

政府扶持：密切关注政府出台的扶持餐饮业的政策措施，如减税降费 、租金减免等 ，积极申请相关扶持资金 。行业动态：了解同行业其他店铺的经营状况和市场动态
，及时调整自身经营策略
。

市场复苏：随着疫情防控取得成效，消费者将逐渐恢复外出就餐的习惯 ，餐饮业市场有望快速复苏。行业整合：疫情将加速餐饮业的整合进程
，优胜劣汰，推动行业向更加健康
、可持续的方向发展 。创新升级：疫情将促使餐饮企业更加注重创新升级 ，包括产品创新、服务创新 、管理创新等
，以提升企业的核心竞争力
。

在这种背景下，餐饮业应该要做一个线上售卖的渠道 ，增大收益就能实现成功自救。要知道的是国内疫情形势异常严峻，多个省份已经爆发出不同程度的疫情感染态势
，而在这种疫情形势下餐饮业呈现了一种前所未有的低迷状态 。

有条件的经营企业可减少桌椅摆放以加大就餐者之间的距离。有条件的经营单位可用分餐制
。内部食堂等经营单位应考虑集中供应，分时段错峰就餐等服务提供方式。设备管理空调和新风系统：要定期维护通风系统的正常运转；空调要增加过滤器的清洁消毒和更换 。电梯：电梯应增加消毒的频次
。